Не все инфекции, связанные с дичью, передаются через употребление мяса. Часть патогенов попадает в организм при разделке туши, контакте с кровью, тканями и жидкостями животного, через аэрозоли или загрязнённую окружающую среду. В этих случаях человек может не есть дичь вообще, но всё равно заразиться.
Многие люди значительно недооценивают риски, связанные с употреблением мяса диких животных. Прежде всего, это связано с устойчивой верой во все «натуральное» и убеждённостью, что дичь априори чище и здоровее, чем мясо из магазина. На эту ошибку накладываются привычки охотников и туристов: «мы всегда так жарили», «горячие сырым не бывает», «это же натуральное мясо». В результате люди оказываются уверенными, что дичь безопасна сама по себе, независимо от того, насколько тщательно она приготовлена.
Плесень может появиться практически в любом жилье - и в новом, и в старом, в доме или квартире. Это не обязательно связано с затоплением или явной сыростью. Чаще всего процесс начинается постепенно, с малозаметных участков, где влага задерживается чуть дольше, чем нужно, а воздух почти не двигается: за мебелью, у подоконников, в уплотнителях окон, под бытовыми приборами. На первый взгляд эти зоны безопасны, но именно здесь формируются условия, в которых грибки и актиномицеты сохраняют стабильную активность.
Растительные диеты становятся всё более распространёнными, и их выбор часто связан с этическими, экологическими или индивидуальными предпочтениями. Вегетарианские и полностью растительные рационы могут быть жизнеспособными, но они отличаются по составу, усвоению нутриентов и требованиям к коррекции.
Тот, кто никогда не переживал мигрень, редко понимает, что стоит за этим словом. Это не просто головная боль и не усталость после тяжёлого дня. Мигрень словно выключает человека из жизни: свет становится нестерпимо ярким, звуки - оглушающими, а даже лёгкое движение усиливает боль. В такие моменты хочется только одного - спрятаться в тишину, темноту и покой.
Сегодня безопасность еды определяется не только свежестью, но и чистотой среды, в которой она хранится. Современные технологии позволяют контролировать всё - от состава газа в упаковке до микроклимата и материала тары. Однако вместе с этим растёт риск скрытых загрязнений: миграции пластмасс, выделения металлов, образования окисленных соединений и микотоксинов - невидимых токсинов, возникающих при развитии плесени и способных сохраняться даже после термообработки.
Человек всегда стремился продлить жизнь продуктам - от первых земледельцев, сушивших зёрна на солнце, до современных лабораторий с вакуумными и сублимационными установками. Причина та же, что и тысячелетия назад: еда сезонна. Умение сохранить пищу означало способность пережить зиму, дождаться нового урожая и быть независимым от случайных поставок.
Многие люди уверены, что если уровень холестерина в норме, то сердце в безопасности.
Однако статистика говорит об обратном: инфаркты и инсульты нередко происходят у людей, чьи анализы не вызывают тревоги.
Одной из причин таких «необъяснимых» случаев становится липопротеин(a) или Lp(a) - малоизвестный, но крайне важный маркёр сердечно-сосудистого риска.
Скорость и сценарий старения у каждого человека различаются: у одного в первую очередь страдают сосуды, у другого — суставы, у третьего — когнитивная сфера. Поэтому эффективная программа должна строиться на основе объективных данных, а не только клинической картины.
Старение — это естественный биологический процесс, охватывающий все уровни функционирования организма. Со временем снижается способность клеток к восстановлению, накапливаются повреждения, ослабевают адаптационные механизмы. Но темпы и проявления старения у всех разные: кто-то сохраняет активность и ясность ума до глубокой старости, а кто-то сталкивается с серьёзными нарушениями уже в среднем возрасте.
